• Le 03 février 201O

    Par Mme Raynaud dans Nutrition Tbep1 le 11 Février 2010 à 18:47

    DOSSIER N°2 : LES CONSTITUANTS ALIMENTAIRES

    Objectif général : Etre capable de connaître la nature et le rôle des constituants alimentaires

    Cours n°1 : La nature des constituants alimentaires

    Objectif intermédiaire : Etre capable de définir les principales biomolécules alimentaires (eau, vitamines, éléments minéraux, fibres alimentaires, glucides, protides, lipides).

    I/ Composition des aliments
    II/ L'eau
    III/ Les vitamines

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